БАРИСТА

БАЗОВЫЙ КУРС

стоимость курса 16 900 рублей
ОБУЧЕНИЕ БЕЗ "ВОДЫ"
Мы постарались исключить все лишнее и оставить самое необходимое для того, чтобы за короткий промежуток времени вы были готовы встать за стойку и приготовить напиток без лишней суеты.
По окончанию курса рекомендуем пройти "Расширенный курс Бариста"

Задача курса

Сформировать представление о работе Бариста в современных кофейнях
и развить базовые навыки работы за стойкой
 
Группы 2-4 человека

Мы индивидуально подходим к возможностям каждого ученика и его способности воспринимать информацию. 

Сроки обучения

16 часовой курс рассчитанный на 4 дня с теоретической, практической и экзаменационной частью.

Соловьев Илья
Старший тренер 3BARISTA.COM

Опыт работы в HoReCa c 2012 года  по настоящее время.

Общий опыт преподавания: 4 года

Работа в компаниях:
- ДАБЛБИ (головная компания) с 2016 по 2017 г.
- Лаборатория кофе 2017 г.
- Мадиан 2018 г.
- Лига Бариста 2019 г.
- ДАБЛБИ (франшиза) 2019-2020 г.
Программа обучения по "Базовому курсу БАРИСТА"
  1. Знакомство с Кофемашиной
  2. Знакомство с Кофемолкой
  3. Базовый инвентарь Бариста
  4. Весы для настройки эспрессо (помола)
  1. Типы и особенности кофемолки:

    1) Работа на кофемолке с микрометрической (плавной) настройкой помола

    2) Работа на кофемолке с пошаговой системой настройки помола

  2. Граммовка, время, экстракция, выход напитка
  3. Вкусовой профиль зерна
  4. Внешняя среда и другие факторы влияющие на изменение помола
  1. Арабика, Робуста, Эспрессо смеси
  2. Факторы влияющие на вкус
  3. Выбор зерна под эспрессо
  4. Особенности хранения и использования зерна
  1. Типы молока
  2. Температура
  3. Текстура
  4. Объём молочной пены
  5. Вливание молока
  1. Типы напитков
  2. Пропорции напитков
  3. Факторы влияющие на вкус
  4. Добавки в напитки (сиропы, топпинги, эссенции)
  1. Типы чистящих средств и инвентаря
  2. Чистка и уход за кофемашиной
  3. Чистка и уход за кофемолкой
  4. Подготовка рабочего пространства
Запись на обучение
Место проведения:
г. Москва, ул. 1-я Бухвостова,
дом 12/11, корпус 53
info@3barista.com