БАРИСТА

РАСШИРЕННЫЙ КУРС

стоимость курса 24 000 рублей
ОБУЧЕНИЕ БЕЗ "ВОДЫ"
Мы постарались исключить все лишнее и оставить самое необходимое для того, чтобы за короткий промежуток времени вы были готовы встать за стойку и приготовить напиток без лишней суеты.
Если вы новичок, то перед прохождением данного курса, рекомендуем пройти "Базовый курс Бариста" 

Задача курса

Сформировать грамотное восприятие вкуса и навыки его извлечения, а также создать основу для Латте-арта.
 
Группы 2-4 человека

Мы индивидуально подходим к возможностям каждого ученика и его способности воспринимать информацию. 

Сроки обучения

16 часовой курс рассчитанный на 4 дня с теоретической, практической и экзаменационной частью.

Соловьев Илья
Тренер

Опыт работы в HoReCa c 2012 года  по настоящее время.

Общий опыт преподавания: 4 года

Работа в компаниях:
- ДАБЛБИ (головной офис)
- Лаборатория кофе
- Мадиан
- ДАБЛБИ (франшиза)

Программа обучения по "Расширенному курсу БАРИСТА"
Курс рассчитан на тех, кто уже обладает базовыми навыками работы бариста и имеет достаточный опыт пробы эспрессо (различает кислотность, горечь и плотность напитка)
  1. Кислотность (положительная / негативная)
  2. Горечь (обжарка / излишняя концентрация вкуса / сухость)* *вкусы рассматриваются на примере трех видов зерен эспрессо-обжарки:
  3. Коммерческая темная обжарка
  4. Зерно: Базовая Бразилия
  5. Зерно: Эфиопия
  1. Определяем количество смолотого кофе
  2. Настраиваем «выход» эспрессо
  3. Настраиваем время экстракции
  4. Дополнительные факторы, влияющие на экстракцию и вкус (целостность таблетки / температура / кофемолка)
  1. Контраст
  2. Симметрия
  3. Формирование элементов
Запись на обучение
Место проведения:
г. Москва, ул. 1-я Бухвостова,
дом 12/11, корпус 53
info@3barista.com