Номер корзины: 387-178

Шейкеры коктейльные

Сортировка:
Всего найдено: 115
Стакан для шейкера Бостон 900 мл
Хит
0 отзывов
Основной стакан для Бостонского шейкера, объемом 900 мл. 
Артикул: 102030256
336
руб.
Смесительный стакан СВИЗЛ ЧЕК 700 мл
0 отзывов
Незаменимый аксессуар бармена: Смесительный стакан. Профессиональные бармены используют данный аксессуар для красочного смешивания ингредиентов в барах.
Артикул: 102030421
1 549
руб.
Стакан смесительный Камберленд
0 отзывов
Используется для приготовления коктейлей профессиональными и начинающими барменами.
Артикул: 102030444
1 737
руб.
Хрустальный смесительный стакан 750 мл
0 отзывов
Как правило, смесительный стакан – это стеклянная часть от бостонского шейкера. В нем готовят коктейли, в которых ингредиенты легко смешиваются между собой, и их не нужно встряхивать
Артикул: 102030437
1 187
руб.
Стакан смесительный Ресторан LIBBEY 473 мл
0 отзывов
Стакан Ресторан, стекло 473мл D87/60, H145 мм, прозрачный
Артикул: 102030404
247
руб.
Стакан смесительный МЕРИС, 700 мл
0 отзывов
Используется для приготовления коктейлей профессиональными и начинающими барменами.
Артикул: 102030417
1 460
руб.
Стакан смесительный ТАЙМЛЕСС 725 мл
0 отзывов
Стакан для смешивания коктейлей и напитков для профессиональных и начинающих барменов из стекла.
Артикул: 102030438
312
руб.
Стакан смесительный LIBBEY 592 мл
0 отзывов
Стекло 0, 592л D91, H171 мм, прозрачный
Артикул: 102030422
336
руб.
Смесительный стакан СВИЗЛ ЧЕК 500 мл
0 отзывов
Незаменимый аксессуар бармена: Смесительный стакан. Профессиональные бармены используют данный аксессуар для крассочного смешивания ингридиентов в барах. 
Артикул: 102030418
1 460
руб.
Стакан смесительный ДОРЧЕСТЕР
0 отзывов
Используется для приготовления коктейлей профессиональными и начинающими барменами.
Артикул: 102030416
1 460
руб.
Стакан смесительный КАРАТС
0 отзывов
Используется для приготовления коктейлей профессиональными и начинающими барменами.
Артикул: 102030429
1 247
руб.
Стакан смесительный Хайман
0 отзывов
Смесительный стакан ХАЙМАН используется для приготовления коктейлей профессиональными и начинающими барменами.
Артикул: 102030430
1 408
руб.
Стакан смесительный МЕРИС
0 отзывов
Используется для приготовления коктейлей профессиональными и начинающими барменами.
Артикул: 102030420
1 549
руб.
Стакан смесительный Ресторан 592 мл
0 отзывов
Смесительный стакан для Бостонского шейкера "Ресторан", 592 мл
Артикул: 102030414
300
руб.
Стакан для шейкера с виниловым покрытием 750 мл
0 отзывов
Стакан для Бостонского шейкера 750 мл, с покрытием винилом для предотвращения скольжения в руке. 
Артикул: 30412
1 318
руб.

Нет более важного элемента барного инвентаря, чем шейкер. Сам по себе символ и главный инструмент приготовления коктейля, последнюю пару веков он претерпел фундаментальные изменения.

На заре профессии у барменов не было иных профессиональных инструментов, кроме стаканов. Классическая сцена из американского вестерна – стойка, куча бутылок и угрюмый мужчина, швыряющий плохо помытые стаканы с мутной жидкостью вдоль стойки. Но годы шли, время и развитие алкогольной культуры диктовали необходимость появления мерных емкостей. 

Есть мнение, что предтечей шейкеров были сосуды органического происхождения, в которых народы Южной Америки смешивали напитки. Кто-то настаивает на древнеегипетском происхождении главного атрибута современного бармена. Но в реальности первый шейкер, похожий на те, что бармены используют по всему миру в наши дни, был запатентован Эдвардом Хоком в 1884 году. До него были и другие попытки – так, Вильям Харнетт из Бруклина запатентовал некий "аппарат для смешивания напитков" в 1872-м, но конструкция была сложная, напоминала насос и в барный обиход не вошла.

А вот простота и практичность аппарата Хока – другое дело. Его основа – стандартная металлическая банка и сито с крышкой сверху – еще много лет после не подвергалась совершенно никаким изменениям. Чаще всего модель, запатентованная Хоком, сейчас называют Коблер Шейкер – в честь Sherry Cobbler, популярного лет сто назад коктейля, одного из первых, для приготовления которого был необходим шейкер и его встряска.

В самом начале ни бармены, ни конструкторы барных принадлежностей не до конца понимали, куда им двигаться. И экспериментировали с формой профессионального инвентаря. Один за другим стали появляться разновидности шейкеров, совмещающие металлическую основу со стеклянной. Были и полностью стеклянные – по очевидным причинам не выжившие в колесе истории. Однако американский инженерный ум в итоге породил Бостонский шейкер, совмещающий в себе два стакана – металлический и стеклянный – и получивший признание у профессионалов благодаря скорости создания коктейлей. Широко используемый по всему миру до сих пор, он – обязательный атрибут хорошего бара.

Сухой закон, введенный в США в 1920 году и продолжавшийся целых 13 лет, вынудил множество барменов сменить род занятий, перейти на нелегальное положение или покинуть страну. Те, кто остались, благодарили бога и Францию. За Парижский, или Французский, шейкер. Состоящий из двух частей, стакана для смешивания и чашеобразной крышки, он не только выглядел элегантно и выполнял свою работу, но и позволял не попасть за решетку – в ту пору можно было загреметь туда за одно наличие тривиального шейкера в заведении. А французский был продуктом двойного назначения – им пользовались, к примеру, парикмахеры для создания косметических смесей.

После Второй мировой коктейльная культура, как и вообще барная, стала расти невиданными темпами. Шейкеры менялись, порой становясь не только произведением искусства, но и плодом научного подхода. Наиболее характерно это для коблера, который на время стал самым популярным, совершив переворот. В первую очередь самого себя. У него остался металлический верх, но нижнюю часть стали делать из стекла. Стекло обычно оформляли в особой эстетике, иногда с привлечением известных художников, иногда с гравировкой рецептов коктейлей. Но главное, что стекло стало предпочтительным материалом для смешивания. Дэвид Эмбери в книге "Искусство смешивания коктейлей", вышедшей в 1948 году и ставшей своеобразной библией бармена на тот период, объяснял это с исключительно физической точки зрения. "Металл – лучший проводник тепла, нежели стекло, таким образом лед в металлическом шейкере будет быстрее таять и растворяться в напитке, чем в стеклянных шейкерах. Поэтому я рекомендую использовать стеклянный прибор", – писал Эмбери, по основной профессии – адвокат.

1970-е и 1980-е считают темными временами для коктейлей, а самым популярным шейкером снова стала бостонская вариация. Шейкеры стали исключительно утилитарным прибором. Мало какой бармен развлекал гостей искусным флэйрингом – по коктейлям нанесли удары с разных сторон. Пост-хиппи-культура – навязыванием рекреационного использования наркотиков, масс-маркет – появлением готовых смесей для "Кровавой Мэри" в супермаркетах, экономические кризисы – ударом по кошелькам потребителей.

В наши дни большинство шейкеров сделаны из металла – как в верхней части, так и в нижней. "Людям стало необязательно видеть процесс приготовления коктейлей, сами заведения изменились конструктивно, гость часто находится вдалеке от бармена", – объясняет метаморфозу историк коктейлей Дэвид Вондрич. Он рассуждает о том, что металл более долговечен, к тому же для создания новейших моделей шейкеров используют сплавы с подходящей для этого теплопроводностью. Нынешние модели научились работать с консистенцией напитка. По мнению опытных барменов, поработавших на самом разном оборудовании, стекло лучше удерживает тепло, а металл эффективен тогда, когда нужно контролировать густоту напитка.

В любом случае, дискуссия продолжается, и шейкеры по-прежнему зависят от того напитка, который в них готовится. А мода не стоит на месте. Эволюция шагает дальше.

 

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии